第436集 银模子 面疙瘩 有讲究的疙瘩汤 - 历史先声
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[00:04.2]听众朋友们，
[00:05.14]大家好，
[00:05.74]欢迎来到红楼梦的文学世界，
[00:08.23]从本期开始呢，
[00:09.25]咱们这个讲解呀，
[00:10.17]来到了全书的第35回。
[00:13.22]回目叫做白玉串亲肠莲叶羹。
[00:17.92]黄金莺巧结梅花落。
[00:22.5]本章回目呢，
[00:23.95]由两个丫鬟的名字来串联，
[00:26.62]哎，
[00:26.89]但是啊，
[00:27.45]都跟宝玉有关。
[00:30.18]讲的是贾宝玉哄玉钏尝了一口连夜羹，
[00:36.16]哎，
[00:36.61]这算是为姐姐金钏之死向玉钏忏悔道歉。
[00:41.4]而黄金英呢？
[00:43.0]她就是薛宝钗的丫鬟莺儿，
[00:45.46]帮宝玉去劫梅花落，
[00:48.31]哎，
[00:48.69]引出宝钗的一次主动出击。
[00:52.48]那好啊，
[00:53.54]咱们呢，
[00:54.13]从头细说。
[00:55.8]这个宝玉挨打的高潮掀过去之后，
[00:59.86]本章回的情节呀，
[01:01.36]就又徐缓了下来。
[01:03.9]哎，
[01:04.72]曹神运笔呢，
[01:05.79]就是这么张弛有度啊，
[01:07.87]一直高潮，
[01:09.01]哎，
[01:09.36]反而不潮了啊，
[01:10.99]一直低潮呢，
[01:12.19]也反而无谓了，
[01:13.75]哎，
[01:14.17]他就得是，
[01:15.1]哎，
[01:15.61]有波峰，
[01:16.36]有波谷，
[01:17.08]有高潮，
[01:17.82]有平缓。
[01:19.9]那么我们话说回来啊，
[01:21.46]宝玉挨了他爹这一顿胖揍，
[01:23.54]哎，
[01:23.9]反倒更成为家里的活祖宗了，
[01:26.99]嗯，
[01:27.37]一家老小啊，
[01:28.34]全围着他转呢。
[01:30.56]第二天一大早，
[01:32.64]王熙凤搀着贾母，
[01:34.83]后边跟着王夫人、
[01:36.69]邢夫人、
[01:37.83]周姨娘、
[01:38.72]薛姨妈、
[01:39.39]薛宝钗、
[01:40.08]李纨，
[01:40.740005]还有迎叹息小姐妹，
[01:43.14]外加那不知多少个丫鬟婆子。
[01:46.009995]哎，
[01:46.44]这一干女眷，
[01:47.91]有花花簇簇、
[01:49.53]浩浩荡荡的来****看望贾宝玉。
[01:54.44]而头天夜里才写了这个琵琶三绝的林黛玉，
[01:59.31]哎，
[01:59.7]他没去，
[02:00.9]不但没去啊，
[02:02.73]还说像凤姐这样的人呢，
[02:04.35]那是啊，
[02:05.34]打花胡哨。
[02:07.06]讨老太太和太太的好，
[02:09.95]而她呢呢，
[02:11.18]从来都不屑于此，
[02:12.95]哎，
[02:13.27]自然就不去，
[02:14.69]只在自己的这个潇湘馆里啊，
[02:16.76]教八哥鸟念诗。
[02:19.78]那么说到诗，
[02:22.07]我想啊，
[02:22.97]再提醒您一个细节。
[02:25.98]咱们知道林黛玉的葬花吟，
[02:29.14]那是黛玉随口拈来的，
[02:31.99]哎，
[02:32.37]恰巧让宝玉呀，
[02:33.82]全听到耳朵里了。
[02:35.76]但是呢，
[02:36.88]昨天夜里黛玉在定情信物，
[02:40.15]哎，
[02:40.45]就是那个手帕上题写的那3首小诗。
[02:44.44]尤其是说他自比香妃。
[02:48.12]啊，
[02:48.34]就是那个娥皇和女婴，
[02:50.26]又把宝玉比作香妃的男人，
[02:53.59]舜帝。
[02:54.78]哎，
[02:55.12]这就等于承认两人是夫妻关系的那手。
[02:59.08]这首诗啊。
[03:00.6]宝玉还没看着呢。
[03:02.66]黛玉也没有拿给他看过。
[03:05.94]那几方旧手帕啊，
[03:07.72]黛玉提完了诗，
[03:09.4]他就自己留下了，
[03:10.93]没拿给宝玉去看，
[03:12.55]呃，
[03:12.82]当然可能也不好意思拿过去看，
[03:15.13]哎。
[03:16.0]这个也直到第80回结束了。
[03:20.0]啊，
[03:20.31]宝玉压根儿都不知道这回事儿啊，
[03:23.1]但是我相信呢，
[03:24.14]曹神呢，
[03:24.74]到后来，
[03:25.68]呃，
[03:25.95]就是遗失的那个手稿当中啊。
[03:28.64]曹仁应该是不会把这么重要的三首诗的这个线索给写丢了，
[03:33.33]给遗忘了，
[03:34.59]哎，
[03:35.1]遗稿当中，
[03:36.75]哎呀，
[03:37.14]我们就不禁要想，
[03:38.7]他到底会如何安排这琵琶三绝再次发挥他应有的作用呢？
[03:44.94]啊，
[03:45.42]宝玉是否会看到，
[03:47.19]在什么情况下看到，
[03:49.65]挺遗憾的，
[03:50.52]咱们呢，
[03:51.14]不得而知。
[03:52.86]不过，
[03:53.89]在程伟元、
[03:55.24]高鹗编辑的这后半部后人叙述当中啊，
[03:59.70999]林黛玉临死前烧掉的就是这两方旧手帕。
[04:04.26]琵琶三绝，
[04:06.04]从始至终宝玉都没瞧见，
[04:09.19]哎，
[04:09.82]这也算是一种遗憾和残忍的文学艺术之美吧。
[04:15.98]行吧，
[04:17.04]我们说回到****啊，
[04:19.38]大家众星捧月一般就围着卧床不起的贾宝玉。
[04:24.08]王夫人就问她想吃啥呀？
[04:26.73]宝玉呢，
[04:27.38]就点了个小荷叶小莲蓬汤。
[04:31.64]哎，
[04:31.89]说想吃这个。
[04:33.38]王熙凤就抱怨说，
[04:35.37]那还是元妃省亲回家那次在晚宴上坐过一回的，
[04:39.91998]说，
[04:40.44]宝玉，
[04:40.85]你怎么想吃这个来呀？
[04:43.04]倒不是说多高贵啊，
[04:45.05]就是做起来呀，
[04:46.47]太琐碎麻烦。
[04:49.52]啊，
[04:50.43]你当然别说是一碗荷叶莲蓬汤了啊，
[04:54.39]就是宝玉想吃这个龙肝凤髓麒麟脑，
[04:58.11]不说别人啊，
[04:59.58002]贾母说什么他也能够满足他这个大孙子。
[05:03.33]哎，
[05:04.14]凤姐啊，
[05:04.98]就是说给大家伙儿听的，
[05:07.17]让人知道她张罗弄这个汤老费事儿了。
[05:12.24]其实啊，
[05:13.24]我跟你讲啊。
[05:14.82]这个荷叶莲蓬汤其实就是用鸡荷叶还有莲蓬，
[05:22.81]哎，
[05:23.59]放一起熬汤。
[05:25.58]然后呢，
[05:26.3]用这个高汤去做疙瘩汤，
[05:29.34]嘿嘿，
[05:29.97]您别不相信，
[05:31.53]那凤姐说得清清楚楚，
[05:32.9]明明白白。
[05:34.16]只不过呀，
[05:35.52]人家荣国府这疙瘩汤那可不是一般人家能折腾起的啊，
[05:41.73]除了要用多少只鸡配上这个荷叶莲蓬来炼出浓汤来。
[05:48.64]这个面疙瘩那也很讲究啊，
[05:52.06]不是说那个那个，
[05:53.45]呃，
[05:53.74]用什么面粉上头，
[05:55.28]是讲究在疙瘩上头。
[05:57.9]人家那疙瘩不像我们啊，
[06:00.01]往面粉里放点水，
[06:01.51]然后夸啦夸啦一搅和，
[06:03.52]哎，
[06:03.9]结出大小不一啊，
[06:05.74]不均不匀的这疙瘩来。
[06:07.86]人家那个面疙瘩呀，
[06:10.0]是用。
[06:11.1]木子炸的。
[06:13.7]哎，
[06:14.88]光是找这四副面汤的模具，
[06:18.27]那王熙凤带着人就恨不能把这贾府啊翻了个底儿朝天。
[06:23.68]管厨房用具的说没找着，
[06:27.05]管茶房用具的说，
[06:29.18]啊，
[06:29.9]没见着。
[06:31.36]最后啊，
[06:32.24]是从金银器具库房里给搜出来了。
[06:37.54]是一个小匣子，
[06:39.44]里面装着四副银模子啊，
[06:42.5]都有一尺多长，
[06:43.66]一寸见方。
[06:45.14]上面早有豆子大小的无数空洞，
[06:48.6]也有菊花形状的，
[06:50.31]还有梅花形状的，
[06:51.93]呃，
[06:52.2]当然也有莲蓬状的和菱角状的，
[06:55.11]哎，
[06:55.71]这光是花样啊，
[06:56.93]就有三四十样，
[06:58.74]那个做工甭提多精巧了。
[07:01.54]哎。
[07:02.62]这碗荷叶莲蓬汤里的面疙瘩，
[07:05.33]就是用这么精美的模子给炸出造型来的。
[07:10.52]咱也不知道这玩意儿吃进嘴里啊，
[07:13.74]消化了进肚子里以后它有啥不同，
[07:17.04]出来了也是梅花状的，
[07:19.2]莲蓬状的，
[07:21.0]反正人家国公府吧，
[07:22.56]哎，
[07:22.88]吃这块就是这么讲究。
[07:25.56]就连啊皇上家的夫人薛姨妈见了都是叹为观止。
[07:31.58]跟贾母说。
[07:33.22]你们府上也都想绝了，
[07:36.44]吃碗汤还有这样子？
[07:39.44]若不说出来，
[07:40.98]我见这个都不认得，
[07:43.26]是作什么用的。
[00:05.14]大家好，
[00:05.74]欢迎来到红楼梦的文学世界，
[00:08.23]从本期开始呢，
[00:09.25]咱们这个讲解呀，
[00:10.17]来到了全书的第35回。
[00:13.22]回目叫做白玉串亲肠莲叶羹。
[00:17.92]黄金莺巧结梅花落。
[00:22.5]本章回目呢，
[00:23.95]由两个丫鬟的名字来串联，
[00:26.62]哎，
[00:26.89]但是啊，
[00:27.45]都跟宝玉有关。
[00:30.18]讲的是贾宝玉哄玉钏尝了一口连夜羹，
[00:36.16]哎，
[00:36.61]这算是为姐姐金钏之死向玉钏忏悔道歉。
[00:41.4]而黄金英呢？
[00:43.0]她就是薛宝钗的丫鬟莺儿，
[00:45.46]帮宝玉去劫梅花落，
[00:48.31]哎，
[00:48.69]引出宝钗的一次主动出击。
[00:52.48]那好啊，
[00:53.54]咱们呢，
[00:54.13]从头细说。
[00:55.8]这个宝玉挨打的高潮掀过去之后，
[00:59.86]本章回的情节呀，
[01:01.36]就又徐缓了下来。
[01:03.9]哎，
[01:04.72]曹神运笔呢，
[01:05.79]就是这么张弛有度啊，
[01:07.87]一直高潮，
[01:09.01]哎，
[01:09.36]反而不潮了啊，
[01:10.99]一直低潮呢，
[01:12.19]也反而无谓了，
[01:13.75]哎，
[01:14.17]他就得是，
[01:15.1]哎，
[01:15.61]有波峰，
[01:16.36]有波谷，
[01:17.08]有高潮，
[01:17.82]有平缓。
[01:19.9]那么我们话说回来啊，
[01:21.46]宝玉挨了他爹这一顿胖揍，
[01:23.54]哎，
[01:23.9]反倒更成为家里的活祖宗了，
[01:26.99]嗯，
[01:27.37]一家老小啊，
[01:28.34]全围着他转呢。
[01:30.56]第二天一大早，
[01:32.64]王熙凤搀着贾母，
[01:34.83]后边跟着王夫人、
[01:36.69]邢夫人、
[01:37.83]周姨娘、
[01:38.72]薛姨妈、
[01:39.39]薛宝钗、
[01:40.08]李纨，
[01:40.740005]还有迎叹息小姐妹，
[01:43.14]外加那不知多少个丫鬟婆子。
[01:46.009995]哎，
[01:46.44]这一干女眷，
[01:47.91]有花花簇簇、
[01:49.53]浩浩荡荡的来****看望贾宝玉。
[01:54.44]而头天夜里才写了这个琵琶三绝的林黛玉，
[01:59.31]哎，
[01:59.7]他没去，
[02:00.9]不但没去啊，
[02:02.73]还说像凤姐这样的人呢，
[02:04.35]那是啊，
[02:05.34]打花胡哨。
[02:07.06]讨老太太和太太的好，
[02:09.95]而她呢呢，
[02:11.18]从来都不屑于此，
[02:12.95]哎，
[02:13.27]自然就不去，
[02:14.69]只在自己的这个潇湘馆里啊，
[02:16.76]教八哥鸟念诗。
[02:19.78]那么说到诗，
[02:22.07]我想啊，
[02:22.97]再提醒您一个细节。
[02:25.98]咱们知道林黛玉的葬花吟，
[02:29.14]那是黛玉随口拈来的，
[02:31.99]哎，
[02:32.37]恰巧让宝玉呀，
[02:33.82]全听到耳朵里了。
[02:35.76]但是呢，
[02:36.88]昨天夜里黛玉在定情信物，
[02:40.15]哎，
[02:40.45]就是那个手帕上题写的那3首小诗。
[02:44.44]尤其是说他自比香妃。
[02:48.12]啊，
[02:48.34]就是那个娥皇和女婴，
[02:50.26]又把宝玉比作香妃的男人，
[02:53.59]舜帝。
[02:54.78]哎，
[02:55.12]这就等于承认两人是夫妻关系的那手。
[02:59.08]这首诗啊。
[03:00.6]宝玉还没看着呢。
[03:02.66]黛玉也没有拿给他看过。
[03:05.94]那几方旧手帕啊，
[03:07.72]黛玉提完了诗，
[03:09.4]他就自己留下了，
[03:10.93]没拿给宝玉去看，
[03:12.55]呃，
[03:12.82]当然可能也不好意思拿过去看，
[03:15.13]哎。
[03:16.0]这个也直到第80回结束了。
[03:20.0]啊，
[03:20.31]宝玉压根儿都不知道这回事儿啊，
[03:23.1]但是我相信呢，
[03:24.14]曹神呢，
[03:24.74]到后来，
[03:25.68]呃，
[03:25.95]就是遗失的那个手稿当中啊。
[03:28.64]曹仁应该是不会把这么重要的三首诗的这个线索给写丢了，
[03:33.33]给遗忘了，
[03:34.59]哎，
[03:35.1]遗稿当中，
[03:36.75]哎呀，
[03:37.14]我们就不禁要想，
[03:38.7]他到底会如何安排这琵琶三绝再次发挥他应有的作用呢？
[03:44.94]啊，
[03:45.42]宝玉是否会看到，
[03:47.19]在什么情况下看到，
[03:49.65]挺遗憾的，
[03:50.52]咱们呢，
[03:51.14]不得而知。
[03:52.86]不过，
[03:53.89]在程伟元、
[03:55.24]高鹗编辑的这后半部后人叙述当中啊，
[03:59.70999]林黛玉临死前烧掉的就是这两方旧手帕。
[04:04.26]琵琶三绝，
[04:06.04]从始至终宝玉都没瞧见，
[04:09.19]哎，
[04:09.82]这也算是一种遗憾和残忍的文学艺术之美吧。
[04:15.98]行吧，
[04:17.04]我们说回到****啊，
[04:19.38]大家众星捧月一般就围着卧床不起的贾宝玉。
[04:24.08]王夫人就问她想吃啥呀？
[04:26.73]宝玉呢，
[04:27.38]就点了个小荷叶小莲蓬汤。
[04:31.64]哎，
[04:31.89]说想吃这个。
[04:33.38]王熙凤就抱怨说，
[04:35.37]那还是元妃省亲回家那次在晚宴上坐过一回的，
[04:39.91998]说，
[04:40.44]宝玉，
[04:40.85]你怎么想吃这个来呀？
[04:43.04]倒不是说多高贵啊，
[04:45.05]就是做起来呀，
[04:46.47]太琐碎麻烦。
[04:49.52]啊，
[04:50.43]你当然别说是一碗荷叶莲蓬汤了啊，
[04:54.39]就是宝玉想吃这个龙肝凤髓麒麟脑，
[04:58.11]不说别人啊，
[04:59.58002]贾母说什么他也能够满足他这个大孙子。
[05:03.33]哎，
[05:04.14]凤姐啊，
[05:04.98]就是说给大家伙儿听的，
[05:07.17]让人知道她张罗弄这个汤老费事儿了。
[05:12.24]其实啊，
[05:13.24]我跟你讲啊。
[05:14.82]这个荷叶莲蓬汤其实就是用鸡荷叶还有莲蓬，
[05:22.81]哎，
[05:23.59]放一起熬汤。
[05:25.58]然后呢，
[05:26.3]用这个高汤去做疙瘩汤，
[05:29.34]嘿嘿，
[05:29.97]您别不相信，
[05:31.53]那凤姐说得清清楚楚，
[05:32.9]明明白白。
[05:34.16]只不过呀，
[05:35.52]人家荣国府这疙瘩汤那可不是一般人家能折腾起的啊，
[05:41.73]除了要用多少只鸡配上这个荷叶莲蓬来炼出浓汤来。
[05:48.64]这个面疙瘩那也很讲究啊，
[05:52.06]不是说那个那个，
[05:53.45]呃，
[05:53.74]用什么面粉上头，
[05:55.28]是讲究在疙瘩上头。
[05:57.9]人家那疙瘩不像我们啊，
[06:00.01]往面粉里放点水，
[06:01.51]然后夸啦夸啦一搅和，
[06:03.52]哎，
[06:03.9]结出大小不一啊，
[06:05.74]不均不匀的这疙瘩来。
[06:07.86]人家那个面疙瘩呀，
[06:10.0]是用。
[06:11.1]木子炸的。
[06:13.7]哎，
[06:14.88]光是找这四副面汤的模具，
[06:18.27]那王熙凤带着人就恨不能把这贾府啊翻了个底儿朝天。
[06:23.68]管厨房用具的说没找着，
[06:27.05]管茶房用具的说，
[06:29.18]啊，
[06:29.9]没见着。
[06:31.36]最后啊，
[06:32.24]是从金银器具库房里给搜出来了。
[06:37.54]是一个小匣子，
[06:39.44]里面装着四副银模子啊，
[06:42.5]都有一尺多长，
[06:43.66]一寸见方。
[06:45.14]上面早有豆子大小的无数空洞，
[06:48.6]也有菊花形状的，
[06:50.31]还有梅花形状的，
[06:51.93]呃，
[06:52.2]当然也有莲蓬状的和菱角状的，
[06:55.11]哎，
[06:55.71]这光是花样啊，
[06:56.93]就有三四十样，
[06:58.74]那个做工甭提多精巧了。
[07:01.54]哎。
[07:02.62]这碗荷叶莲蓬汤里的面疙瘩，
[07:05.33]就是用这么精美的模子给炸出造型来的。
[07:10.52]咱也不知道这玩意儿吃进嘴里啊，
[07:13.74]消化了进肚子里以后它有啥不同，
[07:17.04]出来了也是梅花状的，
[07:19.2]莲蓬状的，
[07:21.0]反正人家国公府吧，
[07:22.56]哎，
[07:22.88]吃这块就是这么讲究。
[07:25.56]就连啊皇上家的夫人薛姨妈见了都是叹为观止。
[07:31.58]跟贾母说。
[07:33.22]你们府上也都想绝了，
[07:36.44]吃碗汤还有这样子？
[07:39.44]若不说出来，
[07:40.98]我见这个都不认得，
[07:43.26]是作什么用的。
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